奥出雲舞茸を使用した風味豊かな「奥出雲舞茸オイル」完成

最終更新日:2024年10月31日

この度、奥出雲町の新たなお土産品として、奥出雲町の特産品である舞茸を使用した「奥出雲舞茸オイル」が完成し、10月30日(水曜日)に、糸原町長、仲佐副町長に完成を報告し、試食をしました。

「奥出雲舞茸オイル」は、地域活性化起業人制度により令和4年10月から奥出雲町に勤務している(株)ぐるなびの山脇聡一郎氏が舞茸の香りのよさや栄養価の高さに着目。

京都二条城・丸太町周辺 に店を構える和食「京料理 立神」の技術を用いて、奥出雲町の特産品である「舞茸」を使用したオイ ルを開発。オイルは、舞茸の有効成分を活かすために、オイルに旨味と香りを閉じ込めつつ、舞茸本来の栄養価も 維持され、風味がさらに高めたオイルです。

和風に卵かけご飯やお味噌汁に加える(食べる直前に入れると舞茸の香りがさらに楽しめる)のはもちろん、洋風にサラダドレッシングやパスタソース、炒め物の仕上げ等、和洋問わず様々な料理に活用できる万能なオイルに仕上がっています。

町内では、11 月 1 日(金曜日)から奥出雲舞茸直売所で販売します。

奥出雲町のお土産として、お買い求めいただき、ぜひ、お召し上がりください!

 

●販売店舗:奥出雲舞茸直売所 注:順次、町内の温泉施設、産直市で販売を予定しています。

●販売価格:特別価格販売 税込み 1,080 円

●内容量:150g

注:料亭「立神」:税込み 1,296 円 (税別 1,200 円)

 

プレスリリース:こちら(PDF/360KB)

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